Sách Đồng Hành Cùng Nghệ Nhân Rang Cà Phê - Tác giả Scott Rao

 
“Tôi đã có trao đổi tác giả Scott Rao - một nhà tư vấn, nghiên cứu và rang xay cà phê nhiều kinh nghiệm, và nói về ước mơ của mình về việc mang tri thức cà phê thế giới đến Việt Nam. Tôi đã rất vinh dự được ông tin tưởng trao bản quyền xuất bản cuốn sách tại Việt Nam trong 5 năm. Cuốn sách này không chỉ giúp cho các bạn có được nền tảng kiến thức bao quát tổng thể từ tư duy, cách làm việc khoa học, số liệu, kiến thức thực hành, chia sẻ đam mê, cảm hứng của nghệ nhân rang cà phê mà còn là giúp các bạn học cách vận hành xưởng rang: ghi chép và đo lường, nguyên liệu đầu vào, nguyên lý máy móc vật liệu để hiểu được điểm mạnh điểm yếu của cái máy của mình, cách đo lường chiết xuất để có được ly cà phê chất lượng, phù hợp với sản phẩm từng địa phương và chuyển đổi các chương trình rang phù hợp. Đây cũng là lý do tôi dịch và xuất bản cuốn sách này và mang nó đến công chúng. Tôi hi vọng các bạn sẽ hứng thú với những gì được trình bày trong cuốn sách và thực hành một cách thật chăm chỉ. Chúng tôi sẵn sàng chia sẻ, trao đổi và thử nghiệm như những gì đã viết trong cuốn sách với các bạn, và sẽ có bản nâng cấp cuốn sách thứ 2 sau những lần trao đổi ấy. Chúc các bạn luôn giữ được đam mê, hãy là một nghệ nhân rang đầy khoa học và nghệ thuật.” Trích dẫn Hoà Green Bean

 
ĐỒNG HÀNH CÙNG NGHỆ NHÂN RANG CÀ PHÊ
Thực hành phương pháp mới – Thưởng thức chất lượng mới
Tác giả: Scott Rao
Người dịch: Hòa Nguyễn Green Bean (giảng viên cà phê SCA, Q Grader)
Nhà xuất bản: Dân Trí
Hình thức: bìa mềm
***
Thông số cơ bản: Kích thước: 16*20 cm
Số trang: 140
Khối lượng: 500gr
Số trang: 96
Năm phát hành: 2023